Анаэробные условия — условия, в которых организмы существуют и развиваются при отсутствии свободного кислорода.

Актиномицеты — группа микроорганизмов, по строению вегетативного тела сходных с грибами, но по многим признакам близких к бактериям; развиваются в основном на разлагающихся растительных остатках, многие — продуценты антибиотиков.

Аэрация компоста — проникновение в толщу компоста кислорода воздуха, необходимого для развития многих микроорганизмов.

Бактерии — одноклеточные микроорганизмы микроскопических размеров, шаровидной, цилиндрической или спиральной формы.

Бурт — уложенная соответственным образом масса субстрата.

Вирусы — мельчайшие неклеточные частицы, состоящие из нуклеиновой кислоты и белковой оболочки, являющиеся возбудителями ряда заболеваний.

Влажность воздуха (относительная) — отношение упругости водяного пара, содержащегося в воздухе, к упругости насыщенного пара при этой же температуре; выражается в процентах.

Влажность субстрата — содержание влаги. Абсолютная влажность — выраженное в процентах отношение массы абсолютно сухого субстрата. Относительная влажность — выраженное в процентах отношение массы влаги к массе субстрата.

Грибница — вегетативное тело грибов, состоящее из разветвленных тончайших нитей, или гиф, пронизывающих субстрат.

Грибы-паразиты — грибы, поселяющиеся на живых растительных или животных организмах и использующие для питания вещества их тканей.

Грибы плесневые— грибы, образующие характерные налеты на растительных остатках, продуктах питания; многие из них вредоносны, тормозят развитие мицелия съедобных грибов и вызывают порчу грибной продукции.

Грибы сапрофиты — грибы, живущие за счет органических остатков животного или растительного происхождения.

Грибы симбионты — грибы, образующие микоризу с корнями живых растений.

Гобтировка — засыпка субстрата, на котором растет мицелий гриба, тонким слоем покровного материала.

Дезинфекция — уничтожение болезнетворных микроорганизмов с помощью химических или физических способов.

Инициация плодоношения — применение мер, возбуждающих или ускоряющих начало плодоношения.

Инкубационный период — промежуток времени от момента внесения грибницы в субстрат до появления первых признаков плодоношения.

Инсектициды — химические средства борьбы с насекомыми.

Ингибирование — влияние, обусловливающее приостановку, задержку развития.

Инокуляция — внесение в субстрат мицелия грибов.

Интенсивное выращивание грибов — выращивание в регулируемых условиях среды, позволяющее получать высокие урожаи.

Камера — помещение шампиньонницы. Существуют камеры, предназначенные для пастеризации компоста, сбора урожая и т.д. .

Кислотность среды (рН) — свойство среды, зависящее от количества водородных ионов в воде.

Компост — субстрат, полученный в результате разложения различных органических веществ под влиянием деятельности микроорганизмов.

Микроорганизмы — микроскопические организмы (бактерии, актиномицеты, дрожжи, плесневые грибы).

Микрофлора — совокупность растительных микроорганизмов в определенной среде.

Мицелий — то же, что грибница.

Набивка — плотная укладка субстрата.

Нематоды — мелкие червеобразные паразиты, вызывающие болезни растений и грибов.

Пастеризация — частичное обеззараживание субстрата при нагревании до 60°С на некоторый срок, при котором погибает большинство бактерий, дрожжей и плесневых грибов.

Патогены — возбудители болезней; патогенами могут быть грибы, вирусы, бактерии и другие микроорганизмы.

Плодовые тела — часть гриба, выполняющая функцию спорообразования; у большинства съедобных грибов имеет вид шляпки на ножке, в шляпках, в трубочках или на пластинках располагаются споры.

Плодоношение — процесс образования плодовых тел.

Пестициды — общее название химических средств для уничтожения вредных организмов.

Перебивки — перемещение слоев субстрата во время компостирования.

Примордии — зачатки плодовых тел.

Реакция среды — то же, что и кислотность среды.

Споры — микроскопические образования, служащие для размножения грибов и сохранения в неблагоприятных условиях.

Стерилизация (лат. sterilis) — обеззараживание, уничтожение микроорганизмов путем воздействия высоких температур.

Субстрат — питательная среда для развития грибов, бактерий и т.д.

Суспензия спор — взвешенное состояние спор, находящихся в жидкой среде.

Ферментация — обработка субстрата, применяемая при выращивании грибов; в процессе ферментации принимают участие микроорганизмы, создающие благоприятные условия для развития мицелия и плодоношения грибов.

Фунгициды — химические вещества, предназначенные для уничтожения или приостановки развития грибных патогенов.

Частное покрывало — пленка, закрывающая нижнюю часть шляпки с пластинками у некоторых грибов (шампиньон, строфария). Частное покрывало хорошо видно на молодых грибах, в зрелости от него остается след—кольцо на ножке.

Штамм — чистая культура грибов, отличающаяся особыми приметами и ценными свойствами.

Экстенсивное культивирование — выращивание грибов в нерегулируемых условиях, производится без больших затрат; эффект обычно значительно ниже, чем при интенсивном выращивании.     назад >>>